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旨味もしっかり！ピリ辛ナス炒め レシピ・作り方
「旨味もしっかり！ピリ辛ナス炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
にんにくとカレー粉の香りが食欲をそそる夏野菜のナス＆オクラがおいしく食べられる一品です。とっても簡単かつスピーディーに作れるので、時間がない日の夕食の一品にオススメですよ。ごはんと相性抜群なので、ぜひお試しくださいね。
調理時間：20分
費用目安：300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 茄子を縦に4分割にして水に浸してからよく水気を切っておきます。オクラは茹でて半分に斜め切りにします。(A)を合わせておきます。
- 2. フライパンにオリーブオイルを引いて、茄子に焼き目が付くまで焼きます。
- 3. オクラを加えてさっと炒めて、(A)のソースを掛けてよく絡めたら完成です。
料理のコツ・ポイント
茄子を焼く時は、強火で焼き目をつけるように焼きましょう。ソースは焦げやすいので、調味料を加えた後は火加減に気をつけてくださいね。 オクラは塩を揉みこんでから水でサッと洗い流してから茹でると、産毛が取れて食感が良く、色彩も鮮やかに仕上がります。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
3.6
3.6
はるちゃん
2018.9.1
七味をかけると合うね！
【備忘録】
●オクラについて
・ヘタもたべれる。淵だけ削る
・塩を軽くもんでうぶ毛をとる
・1分茹でる(中まで火を通す時は穴いくつか開ける)
・爪楊枝刺さるかで確認。歯ごたえ必要なら短く。
・生でも食べられる
http://www.kagome.co.jp/vegeday/eat/201706/6776/
●ナスについて
水にさらすと変色を防ぎ、アクが抜ける
煮る、茹でる以外では晒さなくてもいいらしい
●料理について
なす
・焼き色付けようとして、皮を強火で炒めてたら固くなった。1/4カットだとムラが出て炒めにくかった。
・タレ加えてからも炒めるので、それまでにシナシナにしすぎちゃいけない
・ニンニクするやつなくてみじん切りにしたがなんとかなった
・酒なかったからあったらまた違ったのかな？
4人のユーザーが参考になった
まむ
2021.9.6
分量通りだと味が曖昧に感じたのでお醤油をプラスして
我が家流に微調整しました
1人のユーザーが参考になった
NK1103
2021.3.29
結構甘いです。次はもっとカレー粉を入れようと思います。
みん
2020.9.5
白ワインは料理酒で代用！
ちょっとカレー粉多く感じたかな…
でも美味しかった！
Mao
2020.7.16
美味しい❤️
sakura
2020.7.8
オクラをアスパラに変えて、ガラムマサラ、七味唐辛子🌶を加えました。ピリ辛、夏の副菜の出来上がり🌻
金木犀
2019.10.10
蜂蜜入れすぎて甘々になってしまいました。チリパウダーとガダムマサラ足しても相殺できませんでした(T_T)
ツキノ
2019.5.24
オクラがなかったので、なすだけで作りました！
すっごくおいしかったです！
また作ります！
Ayako Nagano
2016.8.22
2016.08.22 (mon.) dinner
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
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Yukie Watabe
塩味は？
kurashiru
今回は塩は使用しておりません。
美味しいソースに仕上がりますのでぜひお試しくださいね( ´∀`)
初心者です
白ワインがなくても出来ますか？あとハチミツは砂糖で代用できますか？
kurashiru
白ワインのご用意がない場合は、料理酒に代えて作ることをおすすめいたします。白ワインや料理酒を加えることで、その他の調味料が具材によく絡みやすくなり、風味もよくなります。風味は変わりますが、はちみつは砂糖に代えてお作りいただけます。はちみつのまろやかな風味が加わることで、カレー粉やニンニクの辛味が引き立つおいしい一品に仕上がりますので、機会がございましたらぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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