土鍋で鯛めし　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗い、30分程浸水し、水気を切っておきます。 タイはうろこと内蔵を取り除き、流水でよく洗い、斜めに切り込みを入れておきます。 生姜の皮はむいておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。
2. 1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
3. 2. 生姜はみじん切りにします。
4. 3. タイはバットに入れて塩をふり、よく揉みこみ、10分程置きます。出てきた水分を流水で洗い、水気をよく拭き取り、料理酒をかけます。
5. 4. 土鍋に米、水、(A)、2を入れて混ぜ合わせ、3をのせて蓋をします。強火にして沸いてきたら弱火にし、10分程炊き、火を止めて10分程蒸らします。
6. 5. 1を散らしてできあがりです。