花椒でピリリ 麻婆茄子　レシピ・作り方

手順

1. 1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2. 2. 牛もも薄切り肉は2cm幅に切ります。
3. 3. ボウルに(A)を混ぜ合わせます。
4. 4. フライパンにごま油を熱して2を中火で炒め、牛もも薄切り肉に火が通ったら1を加えて中火でさっと炒めます。
5. 5. 全体に油が回ったら3を加えて強火で加熱し、煮立ったら弱火に落として5分ほど煮たあと、水溶き片栗粉を加えてとろみをついたら火から下ろします。
6. 6. 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。