ダッチオーブンで オレンジマリネの豚肉ポットロースト　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いておきます。 にんじんは皮を剝いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは縦半分にし1cm幅の斜め切りにします。
3. 2. 豚肩ロースはフォークを数か所刺し、(A)をすり込みます。ジッパー付き保存袋に入れ、残りの下味の材料を入れてよく揉み込みます。冷蔵庫で30分程置き、常温で30分程置きます。
4. 3. 中火に熱したダッチオーブンにオリーブオイルをひき、2を入れ表面にまんべんなく焼き目がつくまで3分程焼き一度取り出します。
5. 4. 中火のまま1を加え、全体にオリーブオイルがなじんだら、3を野菜の上にのせます。弱火にして蓋をし20分程じゃがいもにほぼ火が通るまで蒸し焼きにします。
6. 5. 火から下ろし、蓋をしたまま30分程余熱で豚肩ロースに火が通るまで置きます。
7. 6. お皿に盛り付け、マスタードを添えて完成です。