【村田シェフ】唐揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 鶏もも肉は常温に戻しておきます。
2. 1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 2. ボウルに塩水の材料を入れて混ぜ、1を浸して10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 3. 別のボウルに(A)を入れて混ぜ、2を入れて2分程揉みこみ、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
5. 4. バットに衣の材料を入れて混ぜ、3をしっかりとまぶして10分程置きます。
6. 5. 鍋底から5cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、4を入れて3分程揚げます。
7. 6. 衣がきつね色になったら一度取り出し、2分程置きます。
8. 7. 同じ鍋の揚げ油を180〜185℃に上げ、再度6を入れて1分程揚げ、中まで火が通ったら油を切ります。
9. 8. 器に盛り付けて完成です。