レモンソースでさっぱり 豚肩ロースのトンテキ レシピ・作り方
「レモンソースでさっぱり 豚肩ロースのトンテキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
コクのあるトンテキにレモンソースをかけてみました。レモン果汁をふんだんに入れ、酸味を抑えるためにバターの旨味を入れました。しっかり味付けをした豚肩ロースに、さっぱりしたレモンソースがよく合います。初心者の方にもおすすめです。是非お試しください。
材料(2人前)
- 豚肩ロース (2枚) 220g
- (A)酒 大さじ1/2
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1
- (A)塩 少々
- (A)白こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1/2
- レモン汁 大さじ3
- 有塩バター 20g
- キャベツ 130g
- 水 (さらす用) 500ml
手順
- 1 キャベツは千切りにし、5分程水にさらしておき、ザルにあげておきます。
- 2 豚肩ロースは、脂身と赤身の境目に沿って筋切りをします。バットに入れて(A)を入れ、味が中まで染み込むように、手でよく揉み込み10分程冷蔵庫で寝かしておきます。
- 3 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れて中まで火が通るまで焼きます。
- 4 同じフライパンを中火で熱し、バターを入れフライパンに残った肉汁に馴染むように溶かし混ぜ、レモン汁を入れ、とろみが出るまで煮詰めます。
- 5 器によく水切りをしたキャベツを盛り、3を盛りつけ、5のソースをかけ出来上がりです。
コツ・ポイント
豚肩ロースは筋切りをすることにより、焼いた際に肉全体が反らなくなります。更にレモンソースにコクを出したい場合は、少し醤油を入れてもいいです。
たべれぽ
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか?
日持ちはどれくらいですか?
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