レモンソースでさっぱり 豚肩ロースのトンテキ　レシピ・作り方

手順

1. 1. キャベツは千切りにし、5分程水にさらしておき、ザルにあげておきます。
2. 2. 豚肩ロースは、脂身と赤身の境目に沿って筋切りをします。バットに入れて(A)を入れ、味が中まで染み込むように、手でよく揉み込み10分程冷蔵庫で寝かしておきます。
3. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、2を入れて中まで火が通るまで焼きます。
4. 4. 同じフライパンを中火で熱し、バターを入れフライパンに残った肉汁に馴染むように溶かし混ぜ、レモン汁を入れ、とろみが出るまで煮詰めます。
5. 5. 器によく水切りをしたキャベツを盛り、3を盛りつけ、5のソースをかけ出来上がりです。