コロッケサンド　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。
2. 1. じゃがいもは耐熱ボウルに入れて、ラップをかけ、500Wの電子レンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱します。熱いうちにマッシャーでつぶします。
3. 2. 玉ねぎはみじん切りにします。
4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛ひき肉を炒めます。
5. 4. 色が変わったら、2を加えて中火で炒めます。
6. 5. 玉ねぎがしんなりしたら、(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、粗熱を取ります。
7. 6. 1に5を加えて混ぜ合わせ、4等分の楕円形に成形します。
8. 7. 別のボウルに溶き卵と(B)を入れて混ぜ合わせます。
9. 8. 6に7、パン粉の順に衣をつけます。
10. 9. 鍋の底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、200℃に熱し、8を入れます。表面がこんがり色づくまで3分ほど揚げ、油を切り、半分に切ります。
11. 10. コッペパンに練りからしを塗り、キャベツ、9を挟みます。中濃ソースとパセリをかけて完成です。