豚ひき肉の昆布巻き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. かんぴょうは流水で洗っておきます。
2. 1. 水を入れたボウルに、早煮昆布を入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を600ml取り置き、早煮昆布の水気を切ります。
3. 2. 別のボウルにかんぴょう、塩を入れ、手で揉み込み、流水で洗い流します。同じボウルに水、かんぴょうを入れ、パッケージの表記通りに戻し、ザルに上げて水気を切ります。
4. 3. 長ねぎはみじん切りにします。
5. 4. ボウルに3、残りの肉だねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。
6. 5. 1を広げ、4をのせ奥2cm程残して全体に広げて、手前から巻きます。巻き終わりを下にし、2で巻いて結び、等間隔に3箇所結びます。
7. 6. 鍋に5の巻き終わりを下にして入れ、1の戻し汁、残りの煮汁調味料の材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。クッキングシート等で落し蓋をして、弱火で30分程煮込みます。
8. 7. 中まで味が染み込んだら、火を止めて粗熱を取ります。3等分に切り、器に盛り付けて出来上がりです。