じゃがいもの中華風そぼろ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは4等分に切りボウルに入れ、ひたひたになるまで水を注ぎ3分程さらしたら、水を切ります。
3. 2. 中火で熱した鍋にごま油をひき、すりおろし生姜と豚ひき肉を炒めます。
4. 3. 豚ひき肉に火が通りそぼろ状になってきたら1を加え中火のまま炒めます。油がまわったら水を加え、中火のまま煮ます。
5. 4. ひと煮立ちし、アクが出たら取り除いて調味料を加え、蓋をして中火のまま煮ます。
6. 5. じゃがいもにすっと串が通るようになったら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火から下ろします。
7. 6. 皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。