新玉ねぎとそら豆のかき揚げ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。 揚げ油は170℃に熱しておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、そら豆を入れて1分茹でます。
3. 2. ザルにあげ、水気を切ったら薄皮を剥きます。
4. 3. 新玉ねぎは5mm幅に、にんじんは5mm幅の細切りにします。
5. 4. ボウルに2、3、桜エビを混ぜ合わせ、薄力粉を入れ混ぜ合わせます。
6. 5. 別のボウルに衣の材料を入れ、かるく、ダマが残るよう混ぜ4に加え、さっくりと混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンの底から2cmの高さの揚げ油を入れ170℃の温度に熱したら、5を少量ずつ木べらに乗せ成形しながら、静かに油に入れカラッとなるまで揚げます。
8. 7. 油を切って、お皿に盛り付け、塩を添えれば完成です。