グリーンピースとコーンの里芋コロッケ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 里芋は、皮を剥いておきます。グリンピースとコーンは、水気を切っておきます。
2. 1 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ色が変わるまで2分ほど炒め火から下ろし粗熱を取ります。
3. 2 里芋は、一口大に切ります。
4. 3 耐熱ボウルに2を入れラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。熱いうちにフォークで粗くつぶします。
5. 4 1、グリンピース、コーン、塩こしょうを入れてゴムベラでよく混ぜ合わせ4等分にし、丸く成形します。
6. 5 薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
7. 6 フライパンの底から3cmほどの高さの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し5を入れ揚げ色がつくまで4分ほど揚げ、油を切ります。
8. 7 リーフレタスとミニトマトをのせた器に盛り付けて、中濃ソースをかけたら完成です。