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春菊と玉ねぎのかき揚げ レシピ・作り方
「春菊と玉ねぎのかき揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
春菊の美味しい季節なので、玉ねぎ、ニンジンと共にかき揚げにしました。春菊の独特の風味と、甘味の増した玉ねぎが合いますよ。そのまま塩をつけて食べても、天つゆにつけても美味しいです。蕎麦のトッピングにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
手順
- 1 春菊は葉と茎に分け、茎は2cm幅に切ります。玉ねぎは薄切りにします。にんじんは細切りにします。かまぼこは1cm角に切ります。
- 2 ポリ袋に1と薄力粉を入れてふり混ぜ、薄力粉をまぶします。
- 3 衣を作ります。計量カップに卵を割り入れ、水を足して100mlにし、ボウルに移して溶きほぐします。
- 4 小麦粉をふるい入れて混ぜ、粉気がなくなる前に2を入れて混ぜ合わせます。
- 5 鍋に揚げ油を底から3cm程注ぎ入れ、180℃に熱し、4を1/3量ずつ入れ、両面がきつね色になるまで3分程揚げ、油を切ります。
- 6 器に盛り付け、塩を添えて完成です。
コツ・ポイント
天ぷらの衣は、全ての材料を冷蔵庫で冷やしておくことがポイントです。薄力粉は多少ダマが残っていても大丈夫ですので、混ぜすぎないようにしてください。 春菊の葉は細かく切らずに大きいまま使うほうが、まとまりやすくて揚げやすいですよ。
たべれぽ
よくある質問
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