フライパンで焼く アユの塩焼き レシピ・作り方

「フライパンで焼く アユの塩焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

フライパンで焼くアユの塩焼きレシピのご紹介です。アユの塩焼きと言えば、串に刺して囲炉裏で焼くのを思い浮かべるかと思いますが、お家で焼く場合は、フライパンでも焼くことができます。シンプルでとても美味しいので、ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2尾)

手順

  1. 1. アユの尻尾から頭に向かって包丁をあて、なでるようにうろこを取り、水を張ったボウルの中で洗います。
  2. 2. キッチンペーパーで水気を軽く拭き取ったら、塩を両面に振り、尾とヒレに化粧塩をします。
  3. 3. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、2を入れて両面に焼き色が付くまで焼いたら蓋をして弱火で10分蒸します。
  4. 4. 蓋を外し、中火で皮がパリッとするように焼き目をつけたら火から下ろします。
  5. 5. 大葉を敷いたお皿に4、レモンをのせ、塩を振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 アユは淡水魚なので、しっかり塩を振ることでよりおいしく召し上がれます。 アユの大きさによっても焼き時間は変わるので、レシピを参考に焼き時間を調整してください。

たべれぽ
4.4

53件のレビュー
たべれぽの写真
R♡
R♡
2020.8.25
若干中が生焼けぽかったです。最後強火で焼いたけどパリパリにならなかったです。油入れすぎたからか塩もほとんど取れました。レシピに書いてなかったですがフンも取り出しました。
18人のユーザーが参考になった
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Yasuko
Yasuko
2021.6.5
くっつかないホイルを敷いて、油なしで焼きました。鮎から魚の油が予想以上に出て驚きました。焼き上がりの鮎はさっぱり、ふっくら、肝の爽やかな苦さも美味しかったです。
14人のユーザーが参考になった
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日本橋のゆう
日本橋のゆう
2022.6.18
岐阜長良川で食べた骨まで食べられる鮎の塩焼きを思い出し、魚焼き器で再現してみました。 塩をしっかり付け両火焼きの魚焼き器で中火8分、弱火10分しっかり焼きます。鮎丸々一匹骨まで食べられます。子供にも大人気の鮎の塩焼きです。
12人のユーザーが参考になった
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夢
2020.10.19
子持ちの鮎です(^-^) フライパンでも皮がブヨブヨにならず 綺麗に焼けたので良かったです!
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ピザ
ピザ
2022.7.29
油は引かずクッキングシートを使用しました。 グリルよりもふっくらと仕上がりました。 パリッと食べたい場合はグリルをお勧めしますが、ふっくらとして食べ応えがありとても美味しかったです!後処理も楽なので、今後はフライパン調理が良いと思いました。
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kaede
kaede
2021.7.1
初めてにしてはうまく出来たと思う、、、、、、!
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はりこ飯 #週末料理研究家
はりこ飯 #週末料理研究家
2021.5.31
美味しかったです☺️
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ErSh
ErSh
2020.6.4
簡単に作れました! とても美味しく頂きました。 また作りたいです。
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Jin
Jin
2020.8.30
美味しかったです!! 卵も入ってました(^^)
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

かっちゃ
かっちゃ
他の魚でも同じようにできますか?
kurashiru
kurashiru
アユを他の魚に代えても同じようにお作りいただけますよ。魚の種類により内蔵などの下処理の方法が異なりますので、その都度ご確認くださいね。ご参考になれば幸いです。

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