パリパリローストチキン　レシピ・作り方

骨付きモモ肉394g 細かく切り込み入れました ローズマリーも細かくカットして 香りがいいですね♡ ハーブソルト大さじ１で丁度よかったです 冷たいフライパンから焼くとお肉が縮まない（火力が強いほど縮む） フライ返しでぎゅーと押さえながら皮目14〜5分（中火） 焼きめを確認して片面は蓋をして7〜8分蒸し焼き キッチンペーパーで脂拭き取り 再度皮目を焼きました お肉の厚み次第で焼き加減が難しいです… ジューシーで美味しかったです🎶 好みでレモン汁かけました♡

骨付きでなくてもチキンをシンプルに焼く時にはこちらのレシピが好きです。調味料の分量や焼き時間は肉の大きさや厚みによるので加減がなかなか難しい。今回は350グラムのモモ肉の裏側に切れ目を数ヶ所入れて、スパイスミックス1袋かけて、皮目を焼いた後、白ワインかけて弱火で8分蒸し焼き。これでちょうど良かったです。

パリパリチキン大成功。 塩コショウで味付けました。 イタリアンパセリと 食べるオリーブオイルを添えました。

皮目パリパリ、身は柔らかジューシーで最高に旨い❗　リピ決定👌

今晩のクリスマスディナーに🎄。 素敵なdinner timeを過ごせました⭐️

ご覧の通りちょっと焦がしてしまいました。 蒸し焼きにするときワインを入れたのですが、火加減失敗したようです。 マジックソルトで作りましたが、美味しかったです。 これも、作ったけどたべれぽはちょっと………。と言う方がたくさんいるだろうと。 ハードルを下げるべく(笑)投稿しました。

何度もリピする我が家の鉄板レシピ

今年は焦がしてしまった。 痛恨のミス。 裏側に、肉の分厚いところがあり、そこを上手く開けず、火を通そうとして焼きすぎた。 でも、お味にはそれほど影響なかった。 サイドメニューは海の幸のリースサラダとオニオンコンソメスープ。 イブ前夜。

骨付きではありませんが…。 あと、ちょっと辛くなっちゃいましたが…。