ほろ苦さがおいしいピーマンチャンプルー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
2. 1. 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、バットで挟み、30分ほど置いて水切りをします。キッチンペーパーを外し、6等分に切ります。
3. 2. ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除き、5mm幅に切ります。
4. 3. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
5. 4. にんじんは縦半分に切り、薄い斜め切りにします。
6. 5. ニンニクは千切りにします。
7. 6. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
8. 7. ボウルに卵、マヨネーズを入れて混ぜ合わせます。
9. 8. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、5を入れて香りが立つまで炒めます。
10. 9. 6を入れて色が変わり、火が通るまで中火で炒めます。4、3、2を加えて、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
11. 10. 1、(A)を加え全体に味がなじむまで中火で炒めたら、7を加えて炒めます。
12. 11. 卵に火が通ったら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。