【後藤シェフ】生姜焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備. キャベツは千切りにしておきます。 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。
3. 2. たれ用の生姜はすりおろします。残った部分はみじん切りにします。
4. 3. ボウルに2、(A)を入れて混ぜ合わせます。
5. 4. 仕上げ用の生姜をすりおろします。
6. 5. 豚こま切れ肉をバットに広げて片栗粉をまぶします。
7. 6. フライパンを強火で熱し、白ごま油をひきます。1を入れて油をなじませ、焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。
8. 7. 同じフライパンに白ごま油をひき、強火で熱します。5を広げて入れ、焼き色が付くまで触らずに焼きます。
9. 8. 片面に焼き色が付いたら6を戻し入れて中火にし、日本酒を加えてアルコールを飛ばします。
10. 9. 3を入れ、豚こま切れ肉を裏返し、中火で加熱します。豚こま切れ肉に火が通り、たれにとろみが付いたら火を止め、4を加えてなじませます。
11. 10. 器にキャベツ、9を盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。