実は夏が旬！冬瓜とえびのめんつゆ炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. えびは殻をむいて背ワタを取り除き、尾っぽの先を斜めに切り落として形を整えておきます。
2. 1. 冬瓜は種とわたを除いて、食べやすい幅に切ってから5～6㎜幅に切ります。
3. 2. 生姜は千切りにします。
4. 3. フライパンにサラダ油と生姜を入れて中火にかけ、香りが立ってきたらえびを入れて炒めます。えびの両面を焼いてほぼ火が通ったら、えびと生姜をすべて取り出します。
5. 4. (D)のフライパンに冬瓜を入れて弱火にかけ、じっくり3分ほど両面を炒めて火を通します。冬瓜に火が通ったらめんつゆを入れて1分ほど火にかけ、冬瓜に味をつけます。
6. 5. (D)を戻し入れ、フライパンを振りながら汁気がほとんどなくなるまで全体を炒め合わせます。器に盛り付けて粗びきこしょうをふったら完成です。