【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ レシピ・作り方

「【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

老舗洋食店『たいめいけん』の三代目、茂出木浩司シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現!今回は、ビーフストロガノフのご紹介です。時間もかからず、ご家庭で簡単に本格ビーフストロガノフがお作りいただけますよ。 今回のレシピはクラシルYouTubeでもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

材料(2人前 )

手順

  1. 準備 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
  2. 1 玉ねぎは芯を取り除き、5mm幅に切ります。
  3. 2 しめじは手で大きめにほぐし、石づきを切り落とします。
  4. 3 ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
  5. 4 黄パプリカ、赤パプリカは縦2cm幅に切り、乱切りにします。
  6. 5 ニンニクはみじん切りにします。
  7. 6 ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉みます。
  8. 7 別のボウルにスープの材料を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  9. 8 フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら6を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒めます。
  10. 9 全体にバターがなじんだら4、5を入れて炒め、全体がなじんだら3を入れて炒めます。
  11. 10 弱火にし、赤ワインを入れて炒め、照りが出てきたら強力粉をふりかけ、粉気がなくなるまで炒めます。
  12. 11 ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で炒め、全体がなじんだら7を入れてとろみがつくまで中火で5分ほど煮詰めます。
  13. 12 中火のまま砂糖を入れて混ぜ、なじんたら生クリームを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
  14. 13 ボウルにバターライスの材料を入れて混ぜ合わせます。
  15. 14 器に盛り付け、12をかけ、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけて完成です。

コツ・ポイント

こちらのレシピは赤ワインを使用しております。アルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

たべれぽ

4.6
20件のレビュー
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yとm
yとm
2021.6.12
味の想像できてなかったけど美味しかった!!!トマトクリームに近い感じ?ライスはバターのコクが必須!!!生クリームとバターも惜しげ無く使って濃厚に仕立てるのが良さそう。y バターライス!!!!バターライスと合わせると本当に美味しい!!!バターライス必須!!!!! by m
1人のユーザーが参考になった
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ゆーざー
ゆーざー
2021.5.2
黄ピーマンなし、赤ピーマンのみで作りました。 フライパンで作った影響で、水気を飛ばしすぎたので、何度か水を足しました。
1人のユーザーが参考になった
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はつ
はつ
2023.7.9
簡単なのにめちゃくちゃ美味しかったです。
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ユーザー6d5cee
ユーザー6d5cee
2023.3.21
レシピ通りでとても美味しく作れました

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