【茂出木シェフ】ビーフストロガノフ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
2. 1. 玉ねぎは芯を取り除き、5mm幅に切ります。
3. 2. しめじは手で大きめにほぐし、石づきを切り落とします。
4. 3. ブラウンマッシュルームは5mm幅に切ります。
5. 4. 黄パプリカ、赤パプリカは縦2cm幅に切り、乱切りにします。
6. 5. ニンニクはみじん切りにします。
7. 6. ボウルに牛こま切れ肉、(A)を入れて揉みます。
8. 7. 別のボウルにスープの材料を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
9. 8. フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、溶けたら6を入れて炒めます。色が変わったら1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら2を入れて炒めます。
10. 9. 全体にバターがなじんだら4、5を入れて炒め、全体がなじんだら3を入れて炒めます。
11. 10. 弱火にし、赤ワインを入れて炒め、照りが出てきたら強力粉をふりかけ、粉気がなくなるまで炒めます。
12. 11. ケチャップ、ウスターソースを入れて弱火で炒め、全体がなじんだら7を入れてとろみがつくまで中火で5分ほど煮詰めます。
13. 12. 中火のまま砂糖を入れて混ぜ、なじんたら生クリームを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
14. 13. ボウルにバターライスの材料を入れて混ぜ合わせます。
15. 14. 器に盛り付け、12をかけ、イタリアンパセリをのせ、生クリームをかけて完成です。