じゃがいもと牛肉のピリ辛煮　レシピ・作り方

手順

1. 1. じゃがいもは皮付きのまま芽を取り除き、乱切りにします。
2. 2. ニンニクは芯を除き、包丁の腹でつぶします。
3. 3. 牛こま切れ肉は5cm幅に切ります。
4. 4. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、1を入れて炒めます。
5. 5. じゃがいもが透き通ってきたら2、3を加えて中火で炒めます。
6. 6. 牛こま切れ肉に火が通ったら水を加えて強火で煮立たせ、アクを取り除き、蓋をして中火で煮ます。
7. 7. じゃがいもにやわらかくなったら(A)を加えて中火で煮汁がなくなるまで煮ます。
8. 8. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。