豚肉の旨味あふれる 沖縄のクファジューシー　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 米は洗って30分以上浸水させ、水気を切っておきます。にんじんは皮をむいておきます。干し椎茸は石づきを切り落としておきます。ひじきの水煮は水気を切っておきます。
2. 1. 耐熱ボウルに干し椎茸と水を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。粗熱が取れたら干し椎茸の水気を切り、軸とかさを1cm角に切ります。
3. 2. にんじんは1cm角に切ります。
4. 3. かまぼこは1cm角に切ります。
5. 4. 鍋にお湯を入れ沸騰したら豚バラ肉を入れ、中火で20分程ゆで、中まで火が通ったらザルにあげ、豚バラ肉とゆで汁に分けます。
6. 5. 4の豚バラ肉の粗熱が取れたら1cm角に切ります。
7. 6. 米を入れた炊飯釜に、(A)を入れ、4のゆで汁を2合の目盛りまで注ぎ、1、2、3、5、ひじきの水煮を加え、炊飯します。
8. 7. 炊き上がったらさっくりと混ぜ合わせ、茶碗に盛り付けて完成です。