辛うま！お手軽麻婆大根　レシピ・作り方

Name: 辛うま！お手軽麻婆大根
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 大根 1/4本; 薄力粉 大さじ1; 豚ひき肉 200g; 長ねぎ 1/2本; 水 200ml; すりおろし生姜 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1; 豆板醤 大さじ2; 甜麺醤 大さじ1; オイスターソース 大さじ1; 鶏ガラスープの素 大さじ1/2; 花椒 大さじ1; ラー油 大さじ1; 水溶き片栗粉 大さじ1; ごま油 大さじ1; 糸唐辛子 適量; 長ねぎ 3cm

「辛うま！お手軽麻婆大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

63件

調理時間

25 分

費用目安

500 円

ピリ辛でとっても美味しい！ごはんのおかずにもぴったりな、簡単麻婆大根です！大根を素揚げせずに、フライパンひとつでできるので時短にもなりますし、洗い物も少なくなりますよ。辛いものが大好きな方にはたまらないレシピです！

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材料（2人前）

大根 1/4本
薄力粉大さじ1
豚ひき肉 200g
長ねぎ 1/2本
水 200ml
すりおろし生姜小さじ1
すりおろしニンニク小さじ1
(A)豆板醤大さじ2
(A)甜麺醤大さじ1
(A)オイスターソース大さじ1
(A)鶏ガラスープの素大さじ1/2
(A)花椒大さじ1
ラー油大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
ごま油大さじ1
トッピング
糸唐辛子適量
長ねぎ 3cm

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

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準備トッピング用の長ねぎは粗みじん切りにしておきます。
1 大根は拍子木切りにします。長ねぎはみじん切りします。耐熱ボウルに大根を入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱し、粗熱が取れたら薄力粉をまぶします。
2 中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を入れて肉に火が通るまで炒めます。
3 1を入れて中火で炒め、長ねぎがしんなりしたら水、Aを入れて加熱します。
4 大根に火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱します。ラー油を回し入れ、混ぜ合わせたら火から下ろします。
5 器に盛り付け、トッピングの材料をのせて完成です。

コツ・ポイント

豆板醤とラー油、花椒の量は、お好みの辛さで調節してください。甜麺醤が無い場合は、市販の味噌でも代用することができます。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。