牡蠣の下ごしらえ　レシピ・作り方

手順

1. 1. 塩水の場合 ボウルに塩水の材料を入れ、塩を溶かします。牡蠣を入れ軽く揉み洗いし、水気を切ります。
2. 2. 水を注ぎ、軽く揉み洗いし水気を切ります。汚れがなくなるまで2、3回繰り返し水気を切ります。
3. 3. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4. 4. 片栗粉の場合 ボウルに入れた牡蠣に、片栗粉をまぶします。牡蠣が浸かる程度の水を注ぎ、軽く揉み洗いします。
5. 5. 水を継ぎ足し、軽く揉み洗いし水気を切ります。汚れがなくなるまで2、3回繰り返し水気を切ります。
6. 6. キッチンペーパーで水気を拭き取ります。