エビとゴーヤの甘辛炒め レシピ・作り方

「エビとゴーヤの甘辛炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとゴーヤの甘辛炒めのご紹介です。プリプリとした食感のエビとほろ苦いゴーヤをコチュジャンをベースに甘辛く味つけしました。ゴーヤのシャキシャキとした食感もお楽しみいただけます。しっかりと味つけしているので、お酒のおつまみにもピッタリですよ。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 エビは背わたを取り除いておきます。赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1 ゴーヤはヘタを切り落として縦半分に切り、種とワタを取り除き、5mm幅に切ります。
  3. 2 赤パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3 玉ねぎは5mm幅のくし切りにします。
  5. 4 ニンニクは千切りにします。
  6. 5 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて炒めます。
  7. 6 ニンニクの香りが立ったらエビを加え、色が変わるまで中火で炒め、1、2、3を入れて炒め合わせます。
  8. 7 玉ねぎがしんなりとして、エビに火が通ったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味が気になる場合は、ワタをしっかりと取り除き、白い部分に塩と砂糖を揉んで10分程置き、洗い流してください。

たべれぽ

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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • コチュジャンの代用はありますか?

  • コチュジャンは省いて作ることができますか?

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