じゃがいもと豚肉のエスニック炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き皮はむいておきます。パクチーの根元は切り落としておきます。
2. 1. パクチーは1cm幅に切ります。
3. 2. じゃがいもは1cmの角切りにします。
4. 3. 豚こま切れ肉は1cmの幅に切り、ボウルに入れて下味の材料を入れ、よくもみ込みます。
5. 4. 2を耐熱ボウルに入れ、水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分ほど、じゃがいもが柔らかくなるまで加熱し、水気を切ります。
6. 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンにごま油をひき、中火で熱し、3を入れて炒めます
8. 7. 豚こま切れ肉に火が入ったら4を入れて中火のまま炒めます。
9. 8. じゃがいもに油が回ったら5を入れて炒めます。
10. 9. 全体に味がなじんだら1を入れ、中火のままさっと炒め、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。