![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
ふっくら甘辛 煮穴子丼 レシピ・作り方
「ふっくら甘辛 煮穴子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ふっくら甘辛、煮穴子丼のご紹介です。生穴子を甘辛い煮汁でじっくり煮込む事で、ふっくらと仕上がっておいしいです。わさびの相性がよく、ごはんが進む一品です。普段の食卓はもちろん、おもてなしにもぴったりですよ。
材料（1人前）
手順
- 準備 大葉は軸を取っておきます。
- 1 あなごは皮面に熱湯をかけ、冷水を張ったボウルに入れ、粗熱を取って水気を切ります。
- 2 包丁の背で皮面のぬめりをこそげ落したら、両端を1cm程切り落とし、半分に切ります。
- 3 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
- 4 2の皮面を下にして入れ、落し蓋をして弱火で5分程煮込みます。
- 5 落し蓋を取って裏返し、再び落し蓋をして、中に火が通るまで弱火で4分程煮込みます。
- 6 落し蓋を取って中火にして、煮汁が半量になるまで、鍋を大きく動かしながら煮詰め、火から下ろします。
- 7 器にごはんを盛り付け、のりを全体にまぶします。大葉、6を煮汁ごと盛り付け、わさびをのせて完成です。
コツ・ポイント
あなごは皮面に熱湯をかけると、ぬめりが白く凝固するので、包丁の背でぬめりをきれいに取り除いてください。 あなごはぬめりをきれいに取り除く事で、臭みが和らぎ、おいしく仕上がります。 裏返す時にフライ返しを使うと、煮崩れしにくくなります。
たべれぽ
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
このレシピに関連するレシピ
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。
人気のカテゴリ
鶏もも肉
クラシルには「鶏もも肉」に関するレシピが2157品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
キャベツ
クラシルには「キャベツ」に関するレシピが2375品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
クッキー
クラシルには「クッキー」に関するレシピが526品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
ハンバーグ
クラシルには「ハンバーグ」に関するレシピが363品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
カレー
クラシルには「カレー」に関するレシピが1090品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
パスタ
クラシルには「パスタ」に関するレシピが1686品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...