冬瓜と豚バラのとろとろ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 冬瓜は皮を剥いておきます。 生姜の皮は剥いておきます。 干し椎茸はパッケージの表記通りに水で戻して、軸は切り落としておきます。
2. 1. 冬瓜は一口大に切って、ワタと種を切り落とします。
3. 2. 干し椎茸はそぎ切りにします。
4. 3. 生姜はみじん切りにします。
5. 4. 三つ葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
6. 5. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、料理酒、3、5の順に入れ加熱し、アクが出たら取ります。
8. 7. 豚バラ肉に火が通ったら、中火のまま1と2を入れ、3分ほど煮込みます。
9. 8. 冬瓜に火が通ったら、(A)を入れ軽く混ぜ、弱火にし水溶き片栗粉を2回に分けて入れ、混ぜます。
10. 9. とろみがついたら火を止め、器に盛り、4を散らして完成です。