ピーナッツカラメルの大学いも　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さつまいもはよく洗っておきます。
2. 1. さつまいもは皮付きのまま、10cmの長さの拍子木切りにし、5分ほど水にさらします。
3. 2. ピーナッツは粗めのみじん切りにします。
4. 3. 揚げ油を160℃に熱し、水気を拭き取った1をときどき上下を返しながら5〜6分揚げ、ほんのり色付いたら180℃に温度を上げ、カリッとしたら油から取り出します。
5. 4. フライパンにカラメルソースの材料を入れて中火で加熱し、グラニュー糖を溶かします。あめ色になるまで加熱し、弱火にします。
6. 5. 3を入れて手早くからめ、2をまぶして完成です。よく冷ましてからお召し上がりください。