青梗菜とエビの簡単上海焼きそば レシピ・作り方

「青梗菜とエビの簡単上海焼きそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

エビとチンゲン菜を使った上海焼きそばのご紹介です。シンプルな具材ですが、エビとチンゲン菜は相性が良く、オイスターソースで味付けをすることで普段の焼きそばとはまた違った旨味を楽しめます。是非一度作ってみて下さい。

材料(1人前)

手順

  1. 準備 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1 チンゲン菜は根元から3cmのところで切り分け、根元の部分は十字に切り込みを入れ、4等分にします。残りの部分は3cm幅に切ります。
  3. 2 にんじんは短冊切りにします。
  4. 3 エビは殻を剥きと背ワタをとり、ボウルに入れて料理酒をかけ、5分置きます。
  5. 4 豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  6. 5 別のボウルに中華麺を入れほぐし、(A)を入れ混ぜ合わせます。
  7. 6 タレの材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。
  8. 7 フライパンを中火に熱し5を入れ広げます。両面に焼き色が付くまで押さえるようにして5分程焼き、取り出します。
  9. 8 中火で熱した同じフライパンにごま油をひき、1の根元の部分、2、3、4を入れ炒めます。
  10. 9 エビに火が通りにんじんが柔らかくなったら残りの1を入れ、チンゲン菜の葉が柔らかくなったら7を入れ中火で炒めます。
  11. 10 全体が混ざったら6を入れ中火で炒めます。全体が均一に混ざったら火から下ろします。
  12. 11 器に盛って完成です。

コツ・ポイント

エビに酒を振っておくことで臭みを取ります。塩加減は、お好みで調整してください。野菜はお好みで好きなものにアレンジしてください。

たべれぽ

4.6
28件のレビュー
たべれぽの写真
いつ華
いつ華
2023.8.23
3人のユーザーが参考になった
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83df12
83df12
2021.6.21
野菜もしっかり摂れて美味しいです!好評でした!
3人のユーザーが参考になった
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little.c
little.c
2022.1.4
お正月の大きいエビが余ったので作りました! ソース焼きそばよりは食べてるうちに飽きることがあるけど、オイスターソースの香りで、あっさり食べられます。 具材で彩りつけて、見た目豪華になります
1人のユーザーが参考になった
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りんごばたー
りんごばたー
2021.10.10
味が濃いめで美味しいですー!!!
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キーウィ
キーウィ
2021.7.20
オイスターソースの味付けの焼きそば、美味しかったです。
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Kana_pion
Kana_pion
2020.6.24
青梗菜と豚肉のみですがとても美味しいです。リピしてます!
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Ree
Ree
2020.5.18
冷凍のむきえびですが凄く美味しかったです!! これはリピ決定です(^^)♡♡
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みずき
みずき
2020.4.5
とっても美味しかったです!好評でした🙆‍♀️✨
1人のユーザーが参考になった
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みかん
みかん
2020.2.9
いつもと違う焼きそばができて良かったです!
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

おはぎちゃん
おはぎちゃん
豆板醤がないのですが、代用品はありますか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、豆板醤の代わりにコチュジャンを使用してもピリッとした風味が加わり、おいしくお作りいただけますよ。ぜひ試してみてくださいね。

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