大葉の風味がいい 豚こまのジューシー唐揚げ　レシピ・作り方

「大葉の風味がいい 豚こまのジューシー唐揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7
13件
調理時間
30 分
費用目安
600 円

豚こま切れ肉で作る唐揚げのご紹介です。 刻んだ大葉がアクセントになって、風味が良くとても美味しいですよ。いつもの鶏肉も美味しいですが、ぜひ豚肉の唐揚げもお試しくださいね。 揚げ焼きをする事で、少ない油で揚げる事が出来ますよ。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ボウルに豚こま切れ肉、(A)を入れて揉み込み、ラップをしてそのまま10分置きます。
  2. 2 大葉は軸を取って粗みじん切りにします。
  3. 3 1のラップを外し、2を入れて混ぜ、6等分に成形します。
  4. 4 バットに片栗粉を入れ、3にまぶします。
  5. 5 フライパンの底から2cmの油を熱し、180℃で約5分、ひっくり返しながら火が通るまで揚げ焼きします。
  6. 6 油を切り、サニーレタスとレモンを添えたお皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

手順2で、室温などによっては冷蔵庫に入れて置いてください。冷蔵庫から出したての冷えた状態だと、揚げ焼きする際に中まで火が通るのに時間がかかる事があるので注意してください。

たべれぽ

4.7
13件のレビュー
たべれぽの写真
グラタン娘
グラタン娘
2019.11.15
ジューーーーーシーーーでした！ 衣にカレー粉を混ぜてカレー風味にしました🍛 美味しかったです♪
4人のユーザーが参考になった
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Chi_ikaa
Chi_ikaa
2018.9.27
3回目です♡ 鶏肉の唐揚げよりジューシーで好き^^* お肉は15分～20分ほど漬け込んで☆ 油ハネは片栗粉を付ける前にキッチンペーパーでしっかり水分を取り除いて、片栗粉も多めに満遍なくまぶしてます。 コールドスタートの揚げ焼きにしましたd('∀'*)最後に強火にしてカリッとジューシーに♡ 子供もペロリ、旦那にも好評です♪
4人のユーザーが参考になった
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barbie
barbie
2021.8.5
大葉の代わりに青海苔を 片栗粉に混ぜて衣付けしました 冷めても美味しい味付けなので お弁当にも入れました🍱
1人のユーザーが参考になった
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ゆうこ
ゆうこ
2024.7.23
鳥が嫌いので　豚コマ安くて 美味しかったです　また作ります
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manma
manma
2019.4.4
子供大絶賛です。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

質問

orange
orange
揚げ焼きしていると、肉の間から肉汁が浸み出るからか、ものすごく油がはねて大変なことになってしまいました。どうしたらはねずに上手くできるでしょうか。
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。油はねがひどくなってしまった原因は、酒やしょうゆが豚肉に馴染んでいなかったか、片栗粉が上手くまぶされていなかった為だと考えられます。調味料が馴染まずに、表面の水分が多いと油はねの原因となってしまいます。豚肉を置く時間を延ばすか、余分な水分を軽く拭いて丸めてくださいね。また、片栗粉が余分な水分を吸収しますので、まんべんなくまぶしてくださいね。またお作りいただける際に、ご参考となれば幸いです。次回は大成功となりますように。
ユーザー913b19
ユーザー913b19
大葉が無くてもいけますか？
kurashiru
kurashiru
大葉は省いてもお作りいただけます。代わりにミョウガや三つ葉を細かく切って加えても風味よく仕上げることができますのでおすすめですよ。よろしければお試しくださいね。

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