アンチョビとじゃがいものパスタ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
2. 1. じゃがいもは1cm角に切り、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをして600Wの電子レンジで3分程、やわらかくなるまで加熱します。
3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. アンチョビフィレは粗みじん切りにします。
5. 4. お湯を沸騰させた鍋に塩、オレキエッテを入れてパッケージの表記通りにゆで、ゆで汁は50ml程取り分けて湯切りします。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れて炒め、ニンニクの香りが立ってきたら1、レーズンを入れて炒めます。
7. 6. じゃがいもに油が回ったら中火のまま4のゆで汁、ハーブソルトを入れて混ぜ合わせ、4を入れて全体になじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付けてイタリアンパセリを散らしてできあがりです。