ナスと冷しゃぶのエスニックサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはピーラーで皮を剥いておきます。水菜は根元を切り落としておきます。
2. 1. 鍋にお湯を沸かし、豚ロースを入れます。中火で色が変わるまでゆでたら氷水にさらして冷やし、水気を切ります。
3. 2. ナスは1個ずつラップに包み、500Wの電子レンジでしんなりするまで3分ほど加熱し、粗熱が取れたら手で割きます。
4. 3. 水菜は3cm幅に切ります。
5. 4. トマトはヘタを取り除き、一口大に切ります。
6. 5. ドレッシングを作ります。レモンは半分に切って果汁を絞り、50mlほど取り分けます。
7. 6. ボウルに5、残りのドレッシングの調味料を入れて、よく混ぜ合わせます。
8. 7. 1、2、3、4を入れてよく混ぜ合わせます。
9. 8. お皿に盛り付けて完成です。