さつまいもティラミス　レシピ・作り方

手順

1. 準備. さつまいもは皮を剥いておきます。
2. 1. 耐熱ボウルに熱湯、(A)を入れ、溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら、ブランデーを加えて混ぜます。
3. 2. ビスケットを手で砕きます。1を入れて染みこませます。
4. 3. さつまいもは一口大に切り、水に10分程さらします。水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで6分程、火が通るまで加熱します。
5. 4. フードプロセッサーに粗熱をとった3、生クリームの1/4量を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
6. 5. ボウルに入れてマスカルポーネチーズを入れて混ぜます。
7. 6. 別のボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。残りの生クリームを加えて8分立て程度になるまで、更に混ぜます。
8. 7. 5に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、丸口金を付けた絞り袋に入れます。
9. 8. 器に2の半量を敷き、7の半量を絞り出しします。
10. 9. 残りの2をのせて敷き詰め、残りの7を絞り出してならし、ココアパウダーをかけたらふんわりラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
11. 10. ミントをのせて完成です。