サラダ風ステーキ牛肉のタリアータ　レシピ・作り方

Name: サラダ風ステーキ 牛肉のタリアータ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 牛サーロイン肉 200g; 塩 小さじ1/4; 黒こしょう ふたつまみ; 赤ワイン 大さじ1; バルサミコ酢 大さじ1; はちみつ 小さじ1; すりおろしニンニク 小さじ1/2; オリーブオイル 大さじ1; クレソン 30g

「サラダ風ステーキ牛肉のタリアータ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間

20 分

費用目安

900 円

4.60

(21)

がっつりのボリュームのある牛サーロイン肉を、さっぱりバルサミコソースで、サラダといただくステーキレシピです。バルサミコのソースが肉のソースはもちろん、サラダのドレッシングがわりにもなりますよ。おうちでおしゃれなイタリアンなステーキをたっぷりと召し上がってください。ホームパーティーやおもてなし料理にもおすすめです。

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材料（2人前）

牛サーロイン肉 200g
下味
塩小さじ1/4
黒こしょうふたつまみ
(A)赤ワイン大さじ1
(A)バルサミコ酢大さじ1
(A)はちみつ小さじ1
(A)すりおろしニンニク小さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
クレソン 30g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備牛サーロイン肉は調理15分前に常温に出しておきます。
1 クレソンは3cm幅に切ります。
2 牛サーロイン肉の筋に包丁で切り込みを入れます。
3 塩、黒こしょうをまぶします。
4 強火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ、片面に焼き色が付くまで焼きます。裏返して、火が通るまで弱火で3分ほど焼きます。
5 火から下ろしてそのまま5分ほど置きます。
6 同じフライパンを強火で熱し、(A)を入れ、アルコールが飛ぶまで煮立たせたら火から下ろします。
7 5を食べやすい大きさのそぎ切りにします。1をのせた器に盛り付け、6を回しかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

牛サーロイン肉の筋が多い場合は、包丁で切り込みを入れると食べやすくなります。肉の厚みによって焼き時間が変わりますので、様子をみながら加熱時間を調整してください。こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。