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鶏のから揚げが大変身！さっぱり爽やかレモンあんかけ　レシピ・作り方

「鶏のから揚げが大変身！さっぱり爽やかレモンあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5
15件
調理時間
40 分
費用目安
400 円

いつものから揚げがさっぱり食べられる、レモンあんかけのレシピです。さっぱりしているのでパクパク食べられます。 水溶き片栗粉の代わりにゼラチンを溶かして固めれば、レモンジュレになるのでお好みで試してみてください。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 準備 水溶き片栗粉の材料を混ぜ合わせておきます。
  2. 1 鶏もも肉をひとくち大に切ります。
  3. 2 密閉袋に切った鶏もも肉と(A)をいれてよく揉み込み、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
  4. 3 寝かせた鶏もも肉を取りだし、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。
  5. 4 表面に片栗粉をまぶして余分な粉をおとします。
  6. 5 180℃に熱した油に少量ずついれて揚げます。でてくる気泡が細かくなってきたら、中まで火が通った目安です。
  7. 6 一旦取り出し、揚げ油の温度を200℃に上げます。 温度が上がったら二度揚げして、きつね色になったら取り出します。
  8. 7 耐熱ボウルに(B)をいれて混ぜたら600wの電子レンジで20秒加熱します。
  9. 8 スープの素が溶けたら、水溶き片栗粉をいれて混ぜ合わせ、600wの電子レンジで10秒ずつ加熱してトロミをつけます。
  10. 9 トロミがついたらレモン汁を加えます。
  11. 10 揚げたてのから揚げに、レモンあんかけをかけて完成です。

コツ・ポイント

鶏肉を少量ずついれることで、油の温度が下がらずに揚げることができます。 レモンあんかけは、片栗粉をいれてから長く加熱してしまうと、下に片栗粉が固まりうまくトロミがつかないので10秒ずつ加熱、取り出し混ぜて更に加熱、を繰り返してください。 レモン汁は加熱すると爽やかな酸味が飛んでしまうので、最後に加えるのがポイントです。 鶏ガラスープの素がなければ、創味シャンタンでも代用できます。

たべれぽ

4.5
15件のレビュー
たべれぽの写真
ペル次
ペル次
2020.8.11
レモン汁多めで🍋美味しかったです！
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Chakihoi
Chakihoi
2018.3.6
カラッと揚がって さっぱりして美味しかったです★ レモンのタレはウチのレンジだと 片栗粉が残ってしまい微妙だったので 火にかけてやった方が良かったかも！ レモンはもっと強めでもいいなと思いました。
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
阿部佳奈
阿部佳奈
2017.6.15
さっぱり
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
AK I
AK I
2021.8.28
4.2
いつもの唐揚げとちょっと違う味付けで 美味しかったです😊
たべれぽの写真
つっっっこ
つっっっこ
2017.7.3
レモン汁が少なかったのか、あまりレモンが感じられなかったので結局直にかけて食べました。いつもの定番唐揚げに変化があって良かったです。

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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