とろとろ タケノコと牛肉の山椒煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 タケノコの水煮は水気を切っておきます。
2. 1 タケノコの水煮は穂先と根元の部分に分けます。穂先はくし切りにして、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
3. 2 長ねぎは斜め薄切りにします。
4. 3 中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛もも肉を炒めます。
5. 4 牛もも肉の色が変わってきたら、1と2を加えて中火で2分程炒め、調味料を入れて煮ます。
6. 5 ひと煮立ちさせたら、アクを取りながら中火で5分程煮込みます。
7. 6 汁気が少なくなってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体に味が馴染んだら器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。