【石井シェフ】ナスの野菜ドレッシングがけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 みりんは加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱を取っておきます。
2. 1. 玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
3. 2. ナスはヘタを切り落とし、ピーラーで皮をむき、縦6等分に切ります。
4. 3. ブロッコリーは房と芯の部分を切り分けて房の部分は小房に分け、均等な大きさに切ります。芯の部分は皮を切り落とし、薄切りにします。
5. 4. ドレッシングを作ります。1、(A)をミキサーに入れて撹拌します。なめらかになったらサラダ油を入れ、全体がなじむまで撹拌します。
6. 5. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、2の実の部分、3を入れてナスとブロッコリーに焼き色が付くまで焼き、裏返します。2の皮を入れて焼き、全体に焼き色がついたら塩をふり、全体をなじませ、火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、4をお好みの量かけて完成です。