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そら豆の薄皮の剥き方 レシピ・作り方
「そら豆の薄皮の剥き方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
そら豆の薄皮の剥き方のご紹介です。そら豆の皮は固いので剥いて調理する場合が多いですが、生のまま剥いて直接炒め物に使う調理方法もあります。そら豆は風味豊かで様々な料理に加えることで旨味が増しますよ。基本の処理の仕方を覚えて、色々な料理に挑戦してみてください。
材料（2人前）
手順
- 1 さやの筋の部分を上から下に爪を入れ、左右に開き、豆を取り出します。
- 2 生のまま剥く場合 そら豆の膨らんだ黒い筋の裏側に爪を立てて、全体を剥き取ります。
- 3 ゆでてから剥く場合 そら豆の黒い筋の反対側に、包丁で浅く切れ目を入れます。
- 4 鍋にお湯を沸騰させ、酒と塩を入れます。そら豆を加え、中火で約2分ゆでてザルに上げます。
- 5 粗熱が取れたら、切り込みから優しく皮を剥きます。
コツ・ポイント
今回はそら豆の薄皮の剥き方を2種類ご紹介しております。 ゆでてから剥く場合は、水にさらさず陸上げして冷ましてください。料理酒を入れることで独特の臭いを消すことが出来ます。そら豆に入れる切り込みは、黒い部分に入れても構いません。包丁が安定して入りやすく、黒い部分と反対側に入れると薄皮を剥きやすいです。やりやすい方法で包丁を入れてください。 生で剥いたそら豆は炒め物などに活用することが多いです。
たべれぽ
バーミー
2022.6.28
薄皮の剥き方は動画②を参考にしました。
お酒を入れるとは意外でした…✧
2分茹でたら、気持ち良いくらい、
ペロ〜ンと剥がれました✴
このそら豆を使って、かき揚げ作りま〜す❤
15人のユーザーが参考になった
ぱとらっしゅ
2020.6.2
ちょうどよい茹で加減でした！
切れ目を入れるときに、柑橘類の薄皮に切れ目を入れる「ムッキーちゃん」という道具を使うと超時短になりました。オススメです。^_^
11人のユーザーが参考になった
あみー
2021.3.30
美味しかったです。
中火で2分、ちょうど良い茹で加減でした！
5人のユーザーが参考になった
itomayo★
2023.5.11
茹でてから剥きました😊
量が多かったので切り込み入れるのが大変でしたが、やっていくうちに慣れてきました(^_^;)
茹で加減もちょうど良いです👌
1人のユーザーが参考になった
練習中
2021.5.17
つるっと剥けました！
1人のユーザーが参考になった
yoheihosh
2021.3.25
空豆大好きです！
リピします
1人のユーザーが参考になった
はせ丸
2020.5.27
量が多かったので長めに茹でたらいくつか飛び出してしまいました💦マヨをつけていただきました。
1人のユーザーが参考になった
C
2020.5.22
美味しく茹でられました☆
さやから取ってから茹でました！
1人のユーザーが参考になった
くまのこ
2022.5.29
わかりやすくて助かりました。
よくある質問
料理酒の代用はありますか？
質問
あゆ
調理酒なくても上手にむけますか?
kurashiru
調理酒を省いても綺麗にそら豆の薄皮をむくことができますよ。調理酒を使用することでより風味よく仕上がりますので、ご用意のある際はぜひお試しくださいね。クラシルではそら豆のお料理を多くご紹介しておりますので、ぜひご活用いただけますと幸いです。
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