【後藤シェフ】ミートボールのトマト煮＆白菜とゴマのヨーグルト和え＆ガーリックトースト　レシピ・作り方

手順

1. 1 ボウルに牛豚合びき肉、(A)を入れてゴムベラで軽くまとまるまで練ります。
2. 2 スプーンを2本使って一口大に丸め、フライパンにのせます。サラダ油を入れて強火で焼きます。
3. 3 焼いている間に、玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。エリンギは半分の長さに切り、縦半分に切り、1cm幅に切ります。
4. 4 2にしっかりと焼き色が付いたら裏返して中火で焼き、両面に焼き色が付いたら3、すりおろしニンニクを入れて炒めます。
5. 5 全体がなじんだら、カットトマト缶、(B)を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3分程煮こみます。
6. 6 煮こんでいる間に、白菜は1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れます。(C)を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして500Wの電子レンジで2分加熱します。
7. 7 ボウルに食パン以外のガーリックトーストの材料を入れて混ぜ、食パンの表面に塗ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで5分程焼きます。
8. 8 5の蓋を外し、中火で5分ほど煮詰めます。
9. 9 煮詰めている間に、6を混ぜ、粗熱が取れたら(D)を入れて混ぜます。
10. 10 8にとろみが付いたら中火のまま、有塩バター、粗挽き黒こしょうを入れて全体をなじませ、火から下ろします。
11. 11 器に9、10を盛り付け、7を4等分に切って盛り付けて完成です。