ナスと鶏肉のグリーンカレー　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスは縦半分に切り、1cm幅くらいの半月切りにします。
2. 2 しめじは石づきを切り取り、食べやすくばらします。
3. 3 鶏もも肉は一口大に切り、塩こしょうをふります。
4. 4 フライパンにサラダ油を温め、中火で3を両面焼き、さらにナスを加えて炒めます。
5. 5 4にグリーンカレーペーストを加えて炒めます。
6. 6 5に水を加えて煮立てたら、ココナッツミルクを加えます。
7. 7 6が煮立ったら2を加えて5分ほど弱火で煮て、ナンプラーと砂糖で味を調えたら完成です。