スナップエンドウと菜の花の卵とじ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. スナップえんどうはヘタと筋を取り除いておきます。
2. 1. お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、スナップえんどう、菜の花を入れ2分程しんなりするまでゆでます。ザルに上げ流水で冷やします。菜の花は水気を絞ります。
3. 2. 1のスナップえんどうは半分に斜め切りにします。菜の花は5cm幅に切ります。
4. 3. ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
5. 4. フライパンに水、(A)を入れ中火で沸かし2を加えひと煮立ちさせ、3を回し入れます。蓋をし半熟状になるまで弱火で1分程煮たら火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付けて完成です。