アサリとエビの和風パエリア　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをしておきます。エビは背ワタを取り除いておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。黄パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
2. 1. 大葉は軸を切り落として、千切りにします。
3. 2. 黄パプリカはワタを取り除き、5mm幅に切ります。ミニトマトは半分に切ります。
4. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。
5. 4. ニンニクはみじん切りにします。
6. 5. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、エビとアサリを入れて3分程加熱します。アサリの口が開いてきたら料理酒を加えて蓋をし、3分程加熱して火から下ろします。煮汁ごと取り出し、具材と煮汁に分けます。
7. 6. 同じフライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を加えて香りが立つまで炒めたら、3、米を加えて米が透き通るまで5分程加熱します。
8. 7. だしの材料と5の煮汁を加えて全体を混ぜ合わせ、蓋をして強火で2分程加熱し沸騰したら、弱火にして12分程加熱し、米に火が通ったら火から下ろして10分程蒸らします。
9. 8. 5の具材、2、1をのせて完成です。