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むき身で簡単！あさりのしぐれ煮 レシピ・作り方
「むき身で簡単！あさりのしぐれ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
生姜を効かせたあさりのしぐれ煮です。殻付きのあさりを酒蒸しして作ってもよいのですが、むき身が手に入れば、手軽に美味しい佃煮が作れますよ。ごはんやお酒のお供にぴったりですので、是非作ってみてくださいね。
調理時間：20分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ボウルに水と塩を入れ、あさりのむき身を軽く洗って、ざるで水気を切ります。
- 2. 生姜をすりおろします。
- 3. 鍋に1と酒とあさりがかぶるくらいの水を入れ、弱火で沸騰しない程度に温めます。
- 4. あさりに火が通ったら一度取り出し、中火にしてアクを取りながら、鍋に残った水分を半量くらいまで煮詰めます。
- 5. 4に(A)を加えて一煮立ちさせてあさりを戻し、2をキッチンペーパーで包んで絞り汁を加えたら、汁気を飛ばすように煮詰めて完成です。
料理のコツ・ポイント
あさりは火を通し過ぎると身が硬くなるため、酒で蒸す際は温度が上がりすぎないように気をつけてください。あさりの旨味が出た汁を煮詰めることで、より凝縮された美味しさを感じられます。調味料を加えてからは手早く炒り煮にし、身が硬くなる前に仕上げてくださいね。
たべれぽ
4.4
4.4
あっちゃん
2022.2.8
簡単で美味
ショウガは千切り
アサリ柔らかい
炊きたてご飯に混ぜ込みしても合う🎶
23人のユーザーが参考になった
ああ
2019.2.5
クラムチャウダーを作った時の冷凍アサリが残っていたので作ってみました。煮詰めている間に掃除機かけたり洗濯物を洗濯機に放り込んだり、他の作業と並行して手早くできてしまいましたよ。味も良くて、ご飯が進みそうです(^^)
4人のユーザーが参考になった
あや
2022.8.23
めっっちゃ簡単！
そして美味しすぎてびっくり〜〜〜！！
これはまた作ろ〜🎌💭
1人のユーザーが参考になった
SAS
2022.4.18
生姜入れ忘れましたが、甘味もあり美味しく出来上がりました。
1人のユーザーが参考になった
みぃるめーく
2021.9.22
ごはんのお供にと作りました。これぞしぐれ煮といえるしっかりとした味でした。
1人のユーザーが参考になった
リー
2024.3.28
生姜を千切りにしたほうが好み。アクはしっかり取ったほうが臭くない。
S
2023.10.2
あさりのむき身300gで作りました。白米が進みました～
melloy
2021.10.13
すりしょうがをそのまま入れました。とても美味しい、あさりの味噌汁以外のレシピをつくりました!!
いちごc
2021.3.18
濃いめの味です！簡単でした
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問する
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
手早く炒り煮とは、なんですか❓
kurashiru
煮物のようにしばらく火にかけて放置するのではなく、炒める時のように混ぜながら煮ることです。
調味料をただ絡めるのではなく、水分がほぼなくなるまで、炒めるようにかき混ぜつつ煮込んでください。
その際のポイントが「手早く」です。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
生姜15gとは、袋に入ってるの全部ですか❓
kurashiru
使用する生姜にもよりますが、生姜15gはおよそ1片です。
15g程度を目安に。お好みで調節してくださいね。
松潤＆翔君LOVE💖💖💖💖😍
上層用の水と塩って何ですか❓
kurashiru
洗浄用の水と塩は、手順1であさりを洗う際に使用します。
動画を参考に作ってみてくださいね。
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