エビとじゃがいもの手作りホワイトソースグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。エビは背わたを取り除いておきます。
2. 1. じゃがいもは半分に切り、1cm幅に切ります。
3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. ホワイトソースを作ります。大きめの耐熱ボウルに有塩バターを入れてラップをかけ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱します。有塩バターが溶けたら薄力粉を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
5. 4. 牛乳を少量ずつ加えながらかき混ぜ、なじんだらラップをかけ、600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
6. 5. 再度かき混ぜ、ラップをかけ、600Ｗの電子レンジで2分加熱します。
7. 6. とろみがついたら(A)を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Ｗの電子レンジで30秒加熱します。
8. 7. フライパンを中火で熱して有塩バターを溶かし、2を入れて炒め、ニンニクの香りが立ったら1を加えて炒めます。
9. 8. じゃがいもに火が通ったらエビを加えて中火で炒めます。エビの色が変わり、火が通ったら塩、料理酒を加えて炒め合わせます。
10. 9. 全体がなじんだら6を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
11. 10. グラタン皿に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5分ほど焼き、パセリを散らしてできあがりです。