ほっけとじゃがいものパテ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。
2. 1. じゃがいもは一口大に切ります。
3. 2. ニンニクと長ねぎはみじん切りにします。
4. 3. 1を耐熱皿に入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分程加熱します。
5. 4. フライパンにサラダ油をひき、ほっけを皮を下にして置き、中火で3分程加熱します。料理酒を加え蓋をし中まで火が通るよう5分程加熱したら、火から下ろし骨と皮を取り除き身をほぐします。
6. 5. 鍋に有塩バターを入れ2を炒めます。香りがたったら、3、牛乳を入れじゃがいもを潰しながら中火で加熱します。
7. 6. 全体がなめらかになったら4、(A)を入れ軽くかき混ぜ、火から下ろします。器に盛り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、2時間程冷たくなるまで冷やします。
8. 7. フランスパンを添えたお皿に盛り付け、黒こしょうを散らし完成です。