フェンネルのポタージュ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。フェンネルの芯と茎は取り除いておきます。
2. 1. フェンネルの葉の部分はみじん切りにします。
3. 2. フェンネルの白い部分、じゃがいもは1cm角に切ります。
4. 3. 鍋に有塩バターを入れて中火で熱し、溶けてきたら2を入れて10分程炒めます。
5. 4. フェンネルが透明になってきたら水、(A)を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にし、蓋をして10分程煮ます。
6. 5. じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろし、粗熱を取ります。牛乳を加え、ミキサーでなめらかになるまで撹拌します。
7. 6. 器に盛り付け、1を散らしてできあがりです。