麻婆トマト　レシピ・作り方

「麻婆トマト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レビュー

2 件

調理時間

30 分

費用目安

500 円

いつもの麻婆豆腐の豆腐をトマトに変えてみませんか？！トマトの酸味と調味料の辛味と甘みがとても合います。食べやすいので豆板醤の量を少し減らしたら辛いものが苦手な方やお子様も食べられます。ご飯だけではなくうどんなどの麺類にかけてもオススメです。

材料（2人前）

トマト 2個
豚ひき肉 100g
生姜 1片
長ねぎ 1本
(A)酒大さじ1
(A)豆板醤大さじ1
(A)甜麺醤小さじ2
(A)こしょう少々
鶏ガラスープ 100ml
水溶き片栗粉大さじ2
黒酢小さじ2
花山椒少々
ごま油小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 トマトは一口大に切り、長ネギは輪切り、生姜はみじん切りにします。
2 フライパンにごま油を中火で熱し、生姜、長ネギを入れて香りを出します。香りが出たらひき肉を入れて炒めます。色が変わったら(A)を入れて全体が混ざるように炒め合わせます。
3 鶏ガラスープを入れて煮立たせます。トマトを入れて軽く煮詰めます。水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら黒酢を入れてサッと混ぜてお皿に盛り付けます。
4 お好みで花山椒をかけて完成です。

コツ・ポイント

トマトはちょっと大きめに切ってください。煮込んでいるうちに溶けるので小さく切りすぎるとスープに溶け込んでしまいます。辛いのが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。辛いものが好きな方は最後にラー油をかけるとより一層美味しくなります。

たべれぽ

たべれぽの写真

buono

buono

2022.8.8

4.5

プチトマトを沢山頂いたので、こちらの料理を作りました。最期の黒酢をかけ忘れましたが美味しく出来ました。リピします。

たべれぽの写真

🍳Fumiya's Kitchen🍴

🍳Fumiya's Kitchen🍴

2021.1.24

4.5

No.450 トマトの酸っぱさと、ピリ辛が効いて、ちょうど良い味だったので良かったです🍅

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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