ヤリイカの煮付け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は細切りにします
3. 2. ヤリイカは胴体から内臓をはがして引き抜き、軟骨を引き抜きます。内臓、目を切り落とし、くちばしを取り除き、吸盤をこそげ落とします。流水で汚れを洗い流し、水気を拭き取ります。
4. 3. 胴体は皮がついたまま3等分に切ります。
5. 4. 鍋に煮汁の材料、1を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。
6. 5. 2のゲソ、3を入れ、落し蓋をして中に火が通るまで5分程煮込み、火から下ろします。
7. 6. そのまま10分程おき、味ををなじませます。
8. 7. 器に盛り付けて完成です。