さつまいものチーズテリーヌ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. クリームチーズは室温に戻しやわらかくしておきます。卵、卵黄は室温に戻しておきます。さつまいもの皮はむいておきます。型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に予熱しておきます。
2. 1. さつまいもは一口大に切り、10分程水にさらし水気を切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wの電子レンジで5分程さつまいもがやわらかくなるまで加熱します。
3. 2. さつまいもが熱いうちにマッシャーで潰します。
4. 3. 別のボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでゴムベラで混ぜます。サワークリームを加えよく混ぜ砂糖、ラム酒、2を加えなじむまで更に混ぜます。
5. 4. 生クリーム、コーンスターチ、卵黄、卵を入れ泡立て器でよく混ぜ、ザルで漉し型に流し入れます。
6. 5. 耐熱性のバットに60℃の湯を注ぎ4を入れ、オーブンで50分程火が通るまで湯煎焼きします。型に入れたまま、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ2時間程冷やします。
7. 6. 冷めたら型から外し、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。