![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
【菱田屋】生姜焼き レシピ・作り方
「【菱田屋】生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
創業120年以上続く、行列の出来る定食屋「菱田屋」の五代目店主、菱田 享 シェフに教えていただいたレシピ、生姜焼きのご紹介です。お店の看板メニューでもある生姜焼きの作り方を、お家でも作れるように教えていただきました。シンプルな材料で、最高においしい生姜焼きがお楽しみいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 ▼菱田屋について ・「菱田屋」のInstagram https://www.instagram.com/hishidaya/?hl=ja ・菱田屋姉妹店「菱田居酒場」のInstagram https://www.instagram.com/hishidaya_sakaba/ ・お店の所在地 菱田屋 〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目27−12 菱田屋酒場 〒153-0041 東京都目黒区駒場1丁目11−12 ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=CIL8y9P8tJc ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119
材料（2人前）
- 豚肩ロース (厚さ3mm) 250g
- 玉ねぎ 50g
- タレ
- ニンニク 1片
- 生姜 15g
- しょうゆ 30ml
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 適量
- サラダ油 (追加用) 適量
- トッピング
- キャベツ (千切り) 適量
- スパゲティサラダ 適量
手順
- 1 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2 ニンニクはすりおろします。生姜は皮付きのまますりおろします。
- 3 ボウルに2、残りのタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
- 4 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚肩ロース、1を入れ、油が足りない場合はサラダ油を入れて焼きます。
- 5 豚肩ロースに焼き色が付いたら裏返し、蓋をして中火で5秒程加熱します。
- 6 蓋を外し、3を入れて中火でさっと炒め合わせ、豚肩ロースに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
- 7 器にキャベツ、スパゲティサラダ、6を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
しょうゆの量は、お好みで調整してください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。
たべれぽ
自称料理人
2022.10.22
醤油の分量が多すぎて辛い。
おそらく大さじ2と1/2くらいが適量では。
クラシルさん、もう一度確認のほどよろしくお願いします
38人のユーザーが参考になった
草苅大輔
2022.10.15
醤油90mlは多すぎました。40くらいが適正かと思いました
13人のユーザーが参考になった
wifi弱者
2022.10.21
醤油の量がちょっと多いと感じました
8人のユーザーが参考になった
Kevin
2022.11.10
記録用メモ
※醤油の分量は恐らくミス
〈食材〉
豚肩ロース4-5枚
玉葱1/4、(カットキャベツ)
醤油大さじ1＋水大さじ1
ニンニク2片、
生姜30g(ニンニクより少し多め)
砂糖大さじ1
とにかく白米と合う。美味い。
7人のユーザーが参考になった
Yoko Kanai
2022.11.18
醤油は控えめにしました！
いつもより美味しいと家族に好評でした♪
3人のユーザーが参考になった
yとm
2022.12.28
野永シェフの豚バラを使った生姜焼きが至高だけど、ロースも美味しいなと思った！ただタレはちょっと濃すぎるように感じたので、分量減らすとかした方がいいかも。y
2人のユーザーが参考になった
かずのこ
2024.9.1
ザ・生姜焼きって味で美味しかった。
チューブじゃなくて、にんにく、生姜マシマシでおろせばパンチが増して最高です。
ユーザー6bea4f
2024.8.17
簡単にお店の味。
よしりん
2023.4.19
調味料少なめで準備すれすぐに作れるところがいい 安い肉を使うときは工夫が必要かな 玉ねぎ好きなので沢山入れちゃいました
このレシピに関連するレシピ
コンテンツがありません。
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
コンテンツがありません。