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イカとナスのトマト煮込み レシピ・作り方
「イカとナスのトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
イカと玉ねぎだけでトマト煮を作っても美味しいのですが、さらにトマトと相性の良いナスをたっぷり加えて、ボリュームアップしてみました。 パスタとからめても美味しいのでオススメです！ぜひ作ってみてください。
材料（2人前）
手順
- 準備 ニンニクはみじん切りにしておきます。
- 1 玉ねぎは繊維を断つように千切りに、ナスは一口大に切ります
- 2 いかははらわたを取り、食べやすい大きさに切ります
- 3 フライパンにサラダ油とニンニクのみじん切りを入れ、ゆっくり加熱して香りを出します。
- 4 鷹の爪と玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりしたらナス、さらにイカを加えて炒め、白ワインを加えます
- 5 トマト缶、ローリエ、固形ブイヨンを加えて弱火で10分ほど煮込みます
- 6 塩コショウで調味し、最後にオリーブオイルを加えてできあがりです
コツ・ポイント
スルメイカは皮をむかなくても美味しく食べられますが、皮はフライパンや鍋に付くと落とすのが大変なので、炒める料理では皮をむくと片付けが楽です。辛めでも美味しいので、お好きな方は鷹の爪を増やしてみてください。
たべれぽ
🍐
2021.6.28
白ワインは料理酒で、ブイヨンはコンソメで代用しました。
とってもおいしかったのでリピートします！
12人のユーザーが参考になった
仁愛
2022.6.9
ブラックオリーブとイタリアンパセリをトッピングに追加。
イカの旨みがナスに染み込んでめちゃくちゃ美味い♥
ブラックオリーブの塩味もソースとワインにピッタリ。
バゲットを浸しながら食べたら美味しかった♥
レシピの倍量を作って、次の日にペスカトーレパスタにアレンジしました。
11人のユーザーが参考になった
マドカ
2021.11.21
白ワインの代わりに日本酒を入れてバスタを加えてたらおいしかった。
10人のユーザーが参考になった
シャイテミコ
2021.8.7
イカとナスの他にズッキーニとシメジも入れました。
美味しく出来ました。
6人のユーザーが参考になった
sakuran
2021.5.31
ナスをズッキーニで代用し、イカは冷凍していたものを使いましたがとても美味しく頂きました！辛いの好きなので鷹の爪一本を割って入れて良い辛さになりました。ワインに合うので週末リピ料理です。
4人のユーザーが参考になった
M-c💕
2022.5.3
ブラックオリーブも入れてオシャレに！^_^
3人のユーザーが参考になった
my♡comida
2017.8.15
材料を切って煮込むだけなので、とっても簡単にできました♡鯖の水煮缶も加えたら、旨味が増して、さらに美味しくなりました♪♪
3人のユーザーが参考になった
Vöglein
2023.3.5
パスタにアレンジしてますが、思っていたより簡単且つ短時間に作れました。トロトロになったナスに海鮮とトマトの旨味が染みこんでいてとても美味しかったです。
家族がスルメイカよりもヤリイカが好きなのでヤリイカ使用、海老も追加。ブイヨンの代わりにフュメドポワソンと白胡椒使用、ブラックオリーブとオレガノも入れています。
炒め油はピュアオリーブオイルを使用、最後にEXVオリーブオイルを回しかけて黒胡椒を挽きました。
1人のユーザーが参考になった
Yuuko
2022.7.12
コンソメを少しだけ加えました。
ナスと玉ねぎがトロトロで イカの歯ごたえが良くて とっても美味しかったです!!
ボリュームもあって 食べ応えもありました。
1人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
Aya
白ワインは絶対に必要ですか？
kurashiru
ご質問ありがとうございます。白ワインはいかの臭みを和らげるために加えていますが、料理酒で代用していただいても、入れなくても大丈夫ですので、お気軽に作ってみてくださいね。
Tani Mayumi
家族 好評でした♪ 普段 食べない味です。
kurashiru
ご家族にも喜んでいただけて嬉しいです。
普段食べない、でも美味しい！そんな発見をクラシルで他にも見つけてくださいね！
ゆず
固形ブイヨンの代わりに固形コンソメでも作れますか？
kurashiru
固形ブイヨンの代わりに固形コンソメを使用してお作りいただけますよ。ご用意しやすいもので作ってみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
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